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          蔬菜起酥油是不是合适的开酥机材料选择?

          文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-26 15:28:05 浏览次数:0

          蔬菜起酥油是不是合适的开酥机材料选择?根据TheNewFoodLover'sCompanion的说法,植物起酥油是“一种由植物油制成的固体脂肪,如大豆和棉籽”,“通过氢化化学转化为固态”。从自制面粉玉米饼到白蛋糕,您会发现各种食谱都需要蔬菜起酥油。虽然起酥油不会增加太多风味,但它会增加烘焙食品的丰富度和柔软度。


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          像Crisco这样的蔬菜起酥油对你有害吗?为了回答这个问题,你不得不问另一个问题:起酥油一开始是如何制作的?一种油,例如大豆,会被氢化,从而将其从液体变成固体。这种化学过程会产生反式脂肪——据美国心脏协会称,食用反式脂肪“会增加患心脏病和中风的风险”。

          由于起酥油和反式脂肪与健康风险之间的这种相关性在1990年代中期变得明显,植物起酥油品牌已经竭尽全力与反式脂肪保持距离。例如,Crisco现在在其标签上标明“每份含有0克反式脂肪”。Spectrum等品牌生产有机、非氢化植物起酥油。

          济南起酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍,椰子油从菜籽油、蔬菜和其他油类亲戚中脱颖而出,因为它在室温下自然是固体(尽管如果所述房间达到76°F或更高,固体油将开始融化)。按照1:1的比例用椰子油代替起酥油。

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